わたしはもう ずいぶん長いこと この仕事に 就いていますが 生活のさまざまな場面を支える 介護の中で 一番むずかしいのは “食事”に関わる介護だと思っています。 その人の嗜好はもちろん 食に対する熱意や、こだわりや タイミングや、環境など その価値観は…